Ingredienti:
300 g di filetto di manzo di alta qualità, tritato finemente
1 tuorlo d'uovo fresco
1 cucchiaino di senape di Digione
1 cucchiaino di salsa Worchestershire
1 cucchiaino di capperi, tritati finemente
1 cucchiaino di cetriolo sottaceto, tritato finemente
1 scalogno, tritato finemente
Prezzemolo fresco, tritato finemente
Sale e pepe nero, a piacere
Gocce di Tabasco, a piacere
Olio extravergine d'oliva
Istruzioni:
Iniziate tritando finemente il filetto di manzo con un coltello. Puoi anche macinare la carne se preferisci una consistenza diversa.
In una grande ciotola, aggiungi il tuorlo d'uovo, la senape di Digione e la salsa Worcestershire. Mescolare bene questi ingredienti.
Aggiungere il filetto di manzo tritato nella ciotola con il composto di uova e condimenti.
Aggiungere alla carne i capperi, il cetriolo sottaceto, lo scalogno tritato finemente. Mescolare bene per distribuire uniformemente i condimenti. Aggiungere prezzemolo fresco tritato finemente, sale, pepe nero a piacere. Aggiungere gocce di Tabasco in base al livello di piccantezza desiderato. Continuate a mescolare delicatamente finché tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Gustare la tartare di manzo su un piatto, modellandola con l'aiuto di un coppapasta per ottenere una forma regolare.
Terminare con un filo di olio extravergine di oliva sulla superficie della tartare.
Servire la tartare con crostini o pane croccante.
Godetevi la vostra saporita tartare di manzo con l'aggiunta di scalogno e un pizzico di tabasco.
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